Protagonista è l’Istituto Alberghiero di Amatrice, in provincia di Rieti, che dal 13 Gennaio usufruirà di un ingente stanziamento da parte della Regione Lazio per un progetto di rivalutazione ecosostenibile della mensa.
Menù a base di prodotti biologici, stoviglie biodegradabili, “tovagliette informative”, fanno da contorno a un piano più ampio di valorizzazione dei prodotti gastronomici locali.
La Regione ha aderito entusiasta al piano e ha previsto una ricca sovvenzione di centomila euro.
