Due gelatieri di Aprilia alla finale italiana di “Gelato World Tour”

Una sfida da tra 23 gelatieri, provenienti dalle province di Roma e Latina, che ha visto trionfare due gelatieri di Aprilia. La tappa di “Gelato World Tour Italian Challenge” del 25 ottobre nella sede di Antes Group, concessionario Carpigiani di Aprilia, ha premiato i gusti “Nocciola Green” di Valerio Esposito della gelateria Tonka di Aprilia e “Oro Nero” di Angela Sposato della gelateria Mon Amour di Aprilia, che passano alla finale italiana. Il gusto di Esposito ha stupito la giuria di tecnici e giornalisti per il suo gusto intenso e goloso pur essendo un gelato senza grassi e proteine animali: un sorbetto vegano di Nocciola Gentile del Piemonte IGP. Cioccolato Fondente 80% senza latte con una variegatura di caramello salato per “Oro Nero” di Angela Sposato. Vista l’altissima qualità delle proposte, la giuria ha deciso di premiare con una menzione speciale anche “Pistacchio al Sale dell’Himalaya” di Luca Di Furia della gelateria Tatino di Grottaferrata (Roma), che può sperare nel ripescaggio nel 2017.

I primi due gusti accedono alla finale italiana in programma il 23 e 24 marzo 2017 nel Campus di Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia (Bologna). Gusto, struttura e presentazione sono i tre parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto.